花蛤的家常做法(花蛤最好吃的十种做法)

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本文目录

1. 河南酱豆最正宗的泡豆做法
2. 酱干豆角和葫芦条做法
3. 东北酱豆角的家常做法

河南酱豆最正宗的做法

【制作材料】 ：菜豆角一把 、大蒜半头、做法小米辣3-5个、酱泡角的家常生姜1块 、豆角的做大全盐5克、常酱菜白糖5克、泡豆白菜3克、做法白酒20克

方法和步骤

【步骤一】 ：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角 ，放一勺盐，然后浸泡10分钟 。

【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。

【步骤三】：在晾豆角的时候 ，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末
，生姜洗净切成姜粒
，小米辣切成圈圈备用。

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【步骤四】  ：水分晾干后，切成半厘米到一厘米左右的小段，放入一个大碗中 ，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会 ，腌制20分钟 ，把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道
。

【步骤五】 ：豆角腌制20分钟后，捞出来放另外的一个大碗里边 ，把腌制出来的水分倒掉不要 ，然后把生姜
、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边 ，再放3克左右的白醋 、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。

【步骤六】：把抓匀的豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！。

酱干豆角和葫芦条做法

步骤1

豆角干和葫芦条干分别泡发

步骤2

芹菜和青椒分别切段

步骤3

热锅倒油，油热后下芹菜翻炒，继续下青椒翻炒，放入泡发好的豆角干和葫芦条干翻炒

步骤4

倒入酱油
、蚝油适量，翻炒均匀

步骤5

倒入清水，花生米，白糖，稍微炖一会儿

步骤6

待水快要收干的时候翻炒一下 ，直到水收干，出锅即可

东北酱豆角的家常做法

用料

老抽100克 ，生抽或酱油200克 ，大葱一根 ，姜50克 ，大料两个，猪皮200克豇豆300克，香菜100克，小土豆500克，芹菜300克，香菜100克，青辣椒5个
，黄豆50克

步骤:

1肉皮刮好洗干净煮20分钟 ，趁热改刀成长条，小拇指长宽就可以 。芹菜豇豆切成三段，芹菜叶单放。

2.香菜切两段 ，青辣椒切三段，和芹菜叶一起下，喜欢吃香菜根可以留着和芹菜豇豆一起下 。

3.锅内倒入平时炒菜油量的三倍左右 ，下入小土豆  ，煎至虎皮状，建议切两半，会比较入味  。没有小土豆的直接跳过这一步，从葱姜爆锅开始。

4.土豆煎好后放入姜  ，葱，大料 ，翻炒五分钟。

5.放入生抽  ，老抽
，黄豆 ，翻炒均匀让汤没过黄豆小火炖15分钟黄豆喜欢有咬头的可以不泡，洗一下就可以了 ，喜欢烂一点的可以提前泡两个小时 。

6.放入芹菜
，豇豆 ，香菜根，肉皮，翻炒均匀，中火烀20分钟左右，青菜一会会出不少水份，用不粘锅的话就不用放水了，铁锅比较吃汤如果发现汤快没了就添水，一定看住别干锅了，要保持锅里至少有半碗汤的状态
 ！

7.放入芹菜叶，香菜 ，青椒翻炒均匀
，中火闷10分钟左右 。青椒喜欢吃烂乎的就提前点放
！再说一句重点！一定保持锅里有汤
 ，别糊锅！

8.10分钟后是这个样子的，正常情况下锅里应该还有不少汤
，开大火收到只有少量汤出锅。如果汤特别多可以倒出去一部分留着炖菜，特别炖豆腐一绝

9.这个菜虽然名叫酱菜，也有一定咸度
，但是真的很容易酸 ，放外面一天就酸了
，放冰箱冷藏最多最多可以保存2天 ，建议留出一天吃的
，其他分成小袋冻起来

关于酱泡豆角的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您
。

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